A Universidade Estadual do Centro-Oeste (Unicentro) inicia, no mês de julho, uma nova edição do curso gratuito de Panificação e Boas Práticas de Fabricação de Alimentos, voltado a mulheres em situação de vulnerabilidade social, econômica e emocional atendidas pelos Centros de Referência de Assistência Social (CRAS) de Guarapuava. A iniciativa é viabilizada por um repasse de R$ 52 mil da Vara Federal de Ponta Grossa, recebido pela universidade em maio deste ano.

Os recursos serão destinados à compra de matérias-primas utilizadas nas oficinas práticas e à aquisição de equipamentos para os laboratórios. Após a conclusão do projeto, os equipamentos permanecerão no Departamento de Engenharia de Alimentos, fortalecendo a infraestrutura da universidade para futuras ações de ensino, pesquisa e extensão.

O objetivo do projeto vai além do aprendizado técnico. Segundo a professora Roberta Kruger, coordenadora do projeto, a iniciativa busca contribuir para o resgate da dignidade, autoestima e da independência financeira dessas mulheres. As participantes poderão aprender conteúdos de tecnologia de alimentos, higienização e segurança alimentar, além de palestras sobre como identificar oportunidades de negócio e gerar a própria renda. As aulas serão ministradas por docentes e alunos de graduação do curso.

O projeto tem se consolidado como uma política de extensão universitária com foco na inclusão social. Em 2022, as ações atenderam mulheres acompanhadas pelo Núcleo Maria da Penha de Guarapuava, com financiamento do Edital 02/2022 da Vara de Execuções Penais. Em 2023, o público foi ampliado para mulheres do CRAS Jardim das Américas e das hortas comunitárias do município, via Edital 01/2023. Agora, com o apoio da Vara Federal de Ponta Grossa, o alcance se expande para outros bairros.

INSCRIÇÕES

As vagas da primeira turma já foram preenchidas por meio de seleção realizada pelos assistentes sociais do CRAS Jardim das Américas. Uma segunda turma está prevista e deverá atender mulheres indicadas pelos CRAS de outros bairros do município. A participação é gratuita.

As atividades começam no dia 10 de julho, com uma aula teórica sobre boas práticas de manipulação de alimentos e noções de empreendedorismo. Já a partir de 31 de julho, as participantes iniciam as oficinas práticas na Usina de Panificação do curso de Engenharia de Alimentos, no Câmpus Cedeteg da Unicentro.

(Por Evelyne Dutra, com supervisão de Giovani Ciquelero)