O trabalho desenvolvido pelo Laboratório de Certificação de Produtos Orgânicos da Universidade Estadual do Centro-Oeste (Unicentro), por meio do programa Paraná Mais Orgânico (PMO), tem ampliado o acesso à certificação orgânica.

Criado em 2009, o programa conta com núcleos em todas as universidades estaduais do Paraná, além de unidades no Instituto de Desenvolvimento Rural (IDR-Paraná). Atualmente, o núcleo de Guarapuava atende 42 municípios e, somente no último ano, quase 300 agricultores foram diretamente beneficiados com processos de certificação. Além disso, foram realizadas mais de 1.300 ações de assistência técnica, incluindo orientações, cursos e atendimentos a produtores e escolas.

A certificação orgânica é um processo que garante que determinada produção segue normas específicas que vão além da ausência de agrotóxicos e produtos químicos não autorizados. De acordo com o coordenador do Paraná Mais Orgânico, professor Jackson Kawakami, a certificação envolve três pilares. “Uma das exigências é que o alimento seja produzido de forma orgânica, mas existe também uma questão ambiental e uma questão social. O produtor precisa respeitar a legislação ambiental e garantir condições adequadas de trabalho”. Isso significa, por exemplo, preservar áreas de mata ciliar, respeitar normas de conservação do solo e cumprir obrigações trabalhistas.

No Paraná, a produção orgânica ganha ainda mais relevância com a meta de que, até 2030, 100% da merenda escolar do ensino médio seja composta por alimentos orgânicos. Já para o consumidor, a certificação representa segurança. “É a garantia de que aquele produto passou por um processo de auditoria e segue a legislação nacional. O consumidor tem a certeza de que está levando um alimento realmente orgânico e produzido de forma correta. Além de contribuir para a conservação ambiental e justiça social”, completa o docente.

Como funciona o processo de certificação

O processo começa com uma visita técnica à propriedade rural. Nessa etapa, a equipe avalia as condições de produção e orienta o agricultor sobre as adequações necessárias. Depois disso, o produtor recebe acompanhamento contínuo, com assistência técnica e apoio na organização da documentação. Na sequência, é realizada a auditoria por um órgão certificador, como o Tecpar, parceiro da universidade, que verifica se todas as exigências foram cumpridas.

Existem três formas de certificação no Brasil:
– Certificação por auditoria;
– Certificação participativa;
– Organização de Controle Social (OCS).

Ao final do processo, o produtor recebe o direito de utilizar o selo brasileiro de produto orgânico, que identifica oficialmente alimentos certificados em todo o país.

Formação, apoio ao produtor e impacto social

Inserido em uma universidade, o projeto fortalece a integração entre ensino, pesquisa e extensão. “As informações que a gente gera dentro do projeto, a partir da experiência com os agricultores, nós repassamos em várias disciplinas. Isso também gera perguntas de pesquisa, muitas vezes estudadas em dissertações e teses, que depois retornam ao agricultor na forma de conhecimento aplicado”, explica o coordenador do PMO, destacando a importância dessa conexão entre as áreas.

Na Unicentro, esse trabalho é desenvolvido por uma equipe formada por cinco profissionais recém-formados, um estudante de graduação em Agronomia e três alunos da área de comunicação. Além do atendimento aos produtores, segundo o professor Jackson, o programa também cumpre um papel formativo. “Os bolsistas permanecem por até três anos, o que garante uma renovação constante da equipe e contribui para a formação de novos profissionais com experiência em certificação orgânica”.

Foi o caso de Edmarilson Rodrigues Pinto, que participou do programa entre 2023 e 2024. Após deixar a iniciativa, ele seguiu atuando na área, orientando famílias sobre produção orgânica e incentivando a busca pela certificação. Com formação em agroecologia, ele destaca que a experiência foi decisiva para sua trajetória profissional. “A influência já existia, por conta da minha formação, mas o projeto contribuiu muito positivamente, porque a gente ganha bastante experiência na área”. Para ele, o contato direto com os produtores e o acompanhamento dos processos ampliaram sua visão de atuação. “Continuei estimulando as famílias a buscarem o processo de certificação. Esse é um caminho que a agricultura vem trilhando há anos, ampliando nosso campo de atuação na produção de alimentos orgânicos”, conclui.

A experiência também impacta diretamente a forma como os estudantes compreendem a realidade do campo. A bolsista Rafaela Gonçalves Damazio, que atua há quase três anos no programa, destaca o vínculo criado ao longo do processo. “Os agricultores percebem que não estão sozinhos, que têm apoio para resolver os problemas do dia a dia no campo”, afirma. Segundo ela, esse acompanhamento próximo permite entender desafios que vão além da produção e também desmistificar a agricultura orgânica. “Mostramos na prática que a agricultura orgânica pode ser rentável e, ao mesmo tempo, não prejudicar a saúde de quem trabalha com ela”, completa.

Como desdobramento do trabalho desenvolvido, a certificação também tem sido incorporada ao ambiente escolar como ferramenta de qualificação do ensino técnico. Em 2025, a horta do Centro Estadual de Educação Profissional Arlindo Ribeiro (CEEP) passou pelo processo com acompanhamento da equipe da Unicentro, o que, segundo o diretor-geral Piero de Sousa Pinto, trouxe avanços na organização das atividades e no envolvimento dos estudantes. “Mais do que cumprir exigências técnicas, tivemos a oportunidade de aprender continuamente e entender a importância do planejamento e do cuidado em cada detalhe do sistema produtivo”, afirma.

Como entrar em contato

Agricultores familiares interessados em obter a certificação orgânica podem procurar o Laboratório de Certificação de Produtos Orgânicos da Unicentro de forma gratuita. No caso de agricultura empresarial, é oferecida orientação e suporte técnico para o processo de certificação. O primeiro passo é entrar em contato com a equipe, que fará o agendamento da visita técnica e dará todas as orientações necessárias.

Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (42) 3629-8259, no Instagram @pmonucleounicentro ou pelos e-mails [email protected] e [email protected].

(Por Poliana Kovalyk)